这个面有点像《三枪》里面做的面，看他们使得劲，就应该知道面很有劲道，

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这个面应该是不错的 手工做的鲜面条 关键是看卤做的怎样了 我看过一个电影《阿妹的诺言》里面就提到这种“biang biang面”

看起来象是大型刀削面。呵呵。
在那能吃到这么正宗的呢？

qsll22

好啊，真是好东西，好想现在就来一碗尝尝，一定的大饱口福的。

没吃过 这个面怎么这么宽 看样子嚼劲应该不错了

azoo

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原帖由 zxc12356 于 2010-3-15 22:49 发表
蘸水面杨凌的名气比较大，沾水面真的很好吃，喜欢面食的朋友一定要尝尝。

真正正宗是杨陵蘸水面。杨陵的名字被某位大佬写错了，当地拍马屁的就继承下来现在看到的错别字了。

azoo

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原帖由 zlh8616 于 2010-3-17 01:27 发表
是即点即拉即煮的吗?看那碗一片红的就可怕

不喜欢吃辣的朋友其实一点都不用害怕，因为那红颜色是西红柿，这个面夏天吃得比较多，爽口

azoo

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原帖由 柏拉图的哭泣 于 2010-3-17 01:48 发表
这个面有点像《三枪》里面做的面，看他们使得劲，就应该知道面很有劲道，

这个面和三枪里面的油泼面是一样的，都是扯出来的，只不过出来后吃法不同，这个蘸水儿吃，那个油泼了吃。

azoo

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原帖由 andy4950 于 2010-3-17 12:01 发表
看起来象是大型刀削面。呵呵。
在那能吃到这么正宗的呢？

这个绝对不是刀削面，刀削面是山西人吃的，这个属于扯面大类的，是陕西人吃的。刀削面里的酸味道是靠醋实现的，蘸水儿面的酸味儿是靠大量的西红柿实现的。从口感上说，刀削面偏硬，而扯面是软而筋道，从和面的功夫上说要更难一些。
陕西关中地区一般都能吃到这种面，但因为陕西的面种类太多了，各地都有一些自己地方特色的味道。所以最正宗的要去杨陵——对了，我是说杨陵，而非杨凌，杨凌是错别字——才能吃到。

我最喜欢吃炸酱面了
   尤其是了北京的