面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽３－５厘米，长1.５－３米，厚２－３毫米，白白的盘绕于青绿之中。
　　蘸水面的加工过程主要是合面和揉面，这道工序全凭手工制作，许多好小伙因过不了揉面这道关而被淘汰，因为它太费劲了。然后就是烧汤，汤是用西红柿和葱加各种调料熬制而成，油蒜泥最为吃香，前半年有苜蓿相伴，后半年主要是豇豆和菠菜等。
　　蘸水面因醋酸，辣子红，蒜泥香，汤汁鲜，面筋光，人们常有吃不够的感觉，一条面重二两，有一米多长，宽度三至五公分。蘸水面也叫裤带面的，也有叫“biang biang面”的，也有叫片片面或过水面的。因为它是一碗汤，一小盆面分开盛的，吃时将盆里的白面拉到碗里的汤中，带上调味再下口。有些外地人一次要六两还怕吃不完，实际吃一斤时还想吃。

蘸水面杨凌的名气比较大，沾水面真的很好吃，喜欢面食的朋友一定要尝尝。

自己手工做的面是好吃，我们这边属南方地区，都是加工好的干面条，做各种面食难免感觉美中不足

一碗普通的面食应该谈不上什么好吃吧 偶尔换换口味还可以

只写的介绍啊没写作法啊，遗憾哪个面看起来真不错呢。

这个经常吃，是不错 面条很劲道 。 。。

看起来色有了，只是闻不到，尝不到。能吃到多好。

zhouganhong

上次在太原吃了次一根面，结果，哎！偶尔为之倒是不错的，大概我是南方人吧，不过我现实中也很喜欢面的，不过不知道为什么对北方的面不怎么喜欢，呵呵！个人意见！

空灵之城

这个面好象还是不错，看着就有食欲。口水……

手工拉出来的，劲道好吃。关键看汤的味道了，我喜欢吃辣点的。