chaojicainiao1

浇汁有点浓啊，看上去还好，不知道味道怎么样

junhui2010

喜欢吃的一道菜，一直没敢尝试着去做，怕手艺不精，这次有了楼主的详细介绍一定试试。

ocean1999

哦。我说我原来清蒸的鲳鱼都不好吃，原来没有经过拿出来倒水的过程。学习了。

lgx121800

貌似蒸条鱼很简单，但要做得好也还是有点讲究的，几个要点：1、鱼一定要新鲜活宰，要是冰鲜的最好就是红烧或者别的方法烹制；2、火要大、蒸汽要足，让鱼在最短的时间内蒸熟，味道最嫩；3、不要提前腌制太长时间，最好蒸之前的几分钟腌制，要不然蒸出来的肉质会“柴”。4、要掌握好时间，蒸的时间过长肉会老，时间不够鱼不熟；另外，还有一些小窍门：蒸新鲜鱼，特别是名贵的鱼不需要抹味精，那会破坏鱼原有的鲜味，蒸好之后放上葱丝、芫荽，用猛火烧热油浇到鱼的身上发出吱的一声，最后才淋酱油，酱油最好选用好的生抽，如海天、李锦记的特级生抽，还有，蒸鱼之前在鱼身上抹一点生粉，蒸出来的效果会意想不到的好。

秋夏雨

做清蒸鱼时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀，又可蒸透，同时，把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；
取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。

justtester12

其实清蒸鲈鱼可以更简单，姜丝 葱，蒸15分钟，加点海鲜酱油就好了

liu12345s

这鲈鱼看上去真不错 楼主好手艺啊
我家乡那鲈鱼比较少 一般这种做法都用来做鳜鱼的
味道也不错

无彩神

这个简单易学，学习了。清蒸简单，但味美，是做鱼的好方法

AV2211

中途要倒水的步骤平时都没注意，这下学到了东西哦`很不错，不过豉油好像放太多了吧

lovefengai

对我这种不吃鱼的人来说，不感冒啊。直接飘过