西红柿牛腩的做法
原 料:番茄、绿色的番石榴、牛腩
调 料:姜丝、大料、桂皮、牛奶、料酒、盐
制作步骤:
1、原料改刀。
牛腩洗净切块,将番石榴和番茄切成和牛腩大小一致的滚刀块。
2、高压锅煮牛肉。
将高压锅置火上,倒入清水,放入牛腩,加姜、桂皮、大料,盖上锅盖,大火烧开,高压锅冲气之后,调成中火炖20分钟。
3、沙锅炖牛肉。
高压锅放完气后,把牛腩和炖牛腩的原汤盛到沙锅里,加点清水,放番茄块和番石榴块,烹人少许料酒、牛奶,大火烧开后放入盐,调到小火炖5分钟即成。
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巧炖牛肉软烂有妙招
第一招:横丝切。牛肉一定要横着丝切,以切断它的筋脉,如果顺着丝切,会咬不动。
第二招:高压锅压。用高压锅煮牛肉不仅容易烂,而且省时间,30分钟就搞定!
第三招:加酸。炖牛肉时放醋或西红柿等酸性物可使牛肉更容易烂,且牛肉中的营养物质更容易溢出。
第四招:后放盐。炖牛肉要最后放盐,这样肉不会发紧,也容易烂。
第五招:放牛奶。牛奶不仅让牛肉容易烂,而且还有提鲜的作用。
常吃牛肉能够滋养脾胃,强健筋骨,用番石榴配牛肉,好熟、好吃还开胃。
番茄和番石榴的营养功效
番茄号称“维生素仓库”,有清热止渴、清肺利咽、健胃消食的功效。番石榴维生素C的含量非常高,而且对牙齿保健有益,含糖量又很低,所以多吃点也不会发胖