maoquankaka1

个人更喜欢番茄烧的乌头鱼 肉非常嫩 不油 很爽口
附下做法：
材料：乌头鱼…1尾
　　番  茄…2个
　　独蒜仁…4个
　　姜  丝…20克
　　葱  丝…2根
　　调味料：2茶匙油、1/2匙盐
　　1、把番茄洗净，1个切成8小块，姜、葱切成丝状。
　　2、蒜剥好，好用的方法是：用一干净的布包好蒜，用刀面平拍两下，就可取出蒜肉，用这种方法煮时更能使蒜香挥发出来。
　　3、鱼开膛，取出内脏，由头到尾垂直对半切开，洗净干身后两面抹上盐。
　　4、热油锅，爆香蒜、姜，把整鱼放入锅内，先煎鱼背（有鱼皮一面），1分钟后反身煎鱼内身1分钟，再把番茄加入，和蒜姜一起垫在鱼下，中小火烧至茄汁稍干，加上葱丝就可盛出。