[转帖] 美味酥脆的肉松

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1楼大中小发表于 2009-12-30 21:06 显示全部帖子

美味酥脆的肉松

原料:猪肉二斤料酒二大匙盐适量白糖适量姜片葱段八角桂皮花椒香叶生抽.

做法

1:猪肉洗净,切大块,放开水锅中再煮开,撇去浮沫,捞出洗净.

2:猪肉重新放高压锅中,加入葱姜八角花椒香叶桂皮料酒水,大火烧开,压阀,然后改成小火15分钟.

3:煮好的肉捞出晾凉,撕成细丝.

4:炒锅刷薄油,放入肉丝,小火不停的翻炒.

5:炒到颜色稍变黄时,撒一大匙层黄豆面.

6:继续炒5分钟,加入生抽一小匙,再撒豆面,连续炒30分钟左右.

7:肉丝炒到呈金黄色时即可.

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