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标题: [转帖] 辣炒鱿鱼丝 [打印本页]

作者: yujie3482 时间: 2009-2-4 11:00 标题: 辣炒鱿鱼丝

菜谱名称辣炒鱿鱼丝
　　所属菜系川菜
　　所属类型地方特色
　　基本特点鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲
　　基本材料鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
　　1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
　　3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

作者: yujie3482 时间: 2009-2-4 11:08 标题: 版主发错了

版主不好意思，这个帖子发错了，图片没有3张，没看清发帖内容，不是故意的，新手请包涵下回一定注意，想给大家多介绍几道菜，可是错了，真不好意思了！

作者: 9742011 时间: 2009-2-4 16:27

帖子不错，就可惜图片挂了，楼主再检查一下。

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