[转帖] 啤酒猪里脊 [8p]

胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状

猪里脊洗净，去掉面上的筋膜和肥肉，用少许盐和胡椒粉腌制30分钟

平底锅中放入20克黄油加热至融化，放入腌好的猪里脊肉，煎至表面金黄色

在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘，送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟

锅中倒入足量清水烧开，放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出

平底锅中加入10克黄油烧至融化，放入蔬菜条翻炒，加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用

锅中加入10克黄油加热至融化，放入白糖炒成焦糖色，放入啤酒、红酒醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火，放入黄油10克迅速搅匀，使汤汁成乳状即成酱汁

将烤好的猪里脊肉切成1.5厘米厚的圆片放入盘中，将炒好的蔬菜条搭配在旁边，最后将酱汁淋在肉片上即可

1、家里没有烤箱的朋友，可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟，最后淋入酱汁味道也会很不错的；

2、这次做的分量比较少，如果是一家人吃，里脊肉要多买一些哦。