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| wenmail2010 发表于 2020-2-22 15:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 松花鸡腿卷的做法[14P] 很多年前学的老凉菜，在家憋的没事拿出来练练1、鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。  2、家人葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。  3、腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。  4、卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。  5、放入蒸锅，大火蒸20分钟。  6、炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。  7、加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。  8、盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。  9、开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。  10、冰箱冷藏后即可切片食用。  松花鸡腿卷成品图    
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| riyinlianglanye 发表于 2020-2-24 07:48 只看TA 2楼 |
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| 大佬这个厉害了，松花鸡腿这玩意我只在熟食店买过，从没想过自己做，这回可以试试了 |
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