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xihuansushi 发表于 2019-1-9 20:10   只看TA 1楼
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[转帖] 鹌鹑蛋胡萝卜肉丸[9P]

鹌鹑蛋胡萝卜肉丸的做法步骤


  • 1


    鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。


  • 2


    将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳，这样更易完整地剥壳。


  • 3


    姜、葱、泡发的香菇洗净，切碎，胡萝卜洗净，用搅拌机打碎，与肉末一起混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。


  • 4


    将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。


  • 5


    将做好的丸子放入垫有胡萝卜片的蒸盘。


  • 6


    蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。


  • 7


    出锅。


  • 8


    将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。


  • 9


    火锅配肉丸，绝配！

小窍门
为了颜色漂亮，不要加老抽。
来自 美食天下
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
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  • 花米 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2019-1-10 01:52
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zhanggji 发表于 2019-1-12 16:31   只看TA 2楼
有点四喜丸子缩小版的感觉，使用高汤勾芡，色香味俱佳，效果较好。
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jeadong 发表于 2019-1-12 20:00   只看TA 3楼
这个看起来很适合给小朋友吃啊，好看又有营养，赞一个！
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幽冥 发表于 2019-1-12 20:26   只看TA 4楼
鹌鹑蛋胡萝卜肉丸这个往大了放里面放鸡蛋也是可以的
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hs5 发表于 2019-1-12 21:30   只看TA 5楼

回复 2楼 的帖子

好想吃重清火锅啊。。。
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  • 花米 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2019-1-24 10:35
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贾古文 发表于 2019-1-12 23:38   只看TA 6楼
看起来很不错，我要练练试试 以后做给我儿子吃。
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625168519 发表于 2019-1-16 18:32   只看TA 7楼
不错，看颜色很有食欲，有机会自己做做看。
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  • 花米 金币 -20 恶意复制无意义回复 2019-1-16 18:45
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asdzcm 发表于 2019-1-23 15:20   只看TA 8楼
学会了挺好的菜品
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foxhahahahaha 发表于 2019-1-30 01:09   只看TA 9楼
包心肉丸，感觉会很好吃，纳入今晚的菜谱。请楼主多分享哦
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appbbx 发表于 2019-1-31 20:47   只看TA 10楼
很有创意啊，看名字还以为是鹌鹑蛋和肉丸一起熬煮，结果是用肉泥包起来，独具匠心
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