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All About Food | 美食频道
回锅肉[7P]
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waipp
发表于 2019-8-28 17:35
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31楼
回锅肉难得吃到好吃点，至今为止也没吃到几次郑重的，大部分都是太腻味了，真的难受
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waipp
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daji12345
发表于 2019-9-2 10:08
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32楼
回锅肉不用放老抽上色吗？太肥，应该把油煸炒出来多点，这样吃起来才香
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daji12345
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frostmorne
发表于 2019-9-3 00:46
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33楼
这。。。。第一步就不太专业，要坐墩儿
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frostmorne
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Iven301
发表于 2019-9-4 09:55
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34楼
五花肉就是香，只是正宗的回锅肉是要用专门的猪，而现在这种猪太少人饲养了，想吃上它实在是太难
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wang4570
发表于 2019-9-4 17:29
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35楼
最好把五花肉煮熟以后，用筷子能轻易撮穿肉皮就可以捞出来，然后放冰箱里，第二天再切出来炒更好。
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m4_ak47
发表于 2019-9-4 20:47
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36楼
回锅肉各家做法略有不同，小弟酷爱这口。好的回锅肉还是要选二刀肉，用香蒜苗炒。辅料：郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、白酒（浓香型）、白糖。关键是肉煮，至7-8成（用筷子插入有少量血水渗出）才能出灯盏..当然前提是刀工要好
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2019-9-5 17:20
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daming12
发表于 2019-9-8 11:57
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37楼
回锅肉一定要搭配米饭 浓郁香汁配大米 最好再加一袋酸奶！
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daming12
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xx0192476
发表于 2019-9-8 12:43
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38楼
我爸做回锅肉要先灸皮的，不然做出来看着带毛的皮恶心
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fkcaoshu
发表于 2019-9-26 12:42
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39楼
这个做得好还是很有口味的
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无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ...
2019-9-26 20:07
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yifanji
发表于 2019-9-26 23:12
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40楼
我大学时候最爱土豆回锅盖浇饭了
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yifanji
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