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材料：
猪肉排750克，蜜椒汁、黑椒粉各适量。 　  
制法：
（1）将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透。
（2）在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀，腌两个小时。
（3）油锅烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。



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