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标题: [转帖] 咖喱鸡 [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-3-13 19:59 标题: 咖喱鸡

材料：鸡肉500G、味好美咖喱粉、盐、鸡精、鱼露、淡奶油（或纯牛奶）、咖啡、椰浆、八角2个、月桂叶3，4片、橄榄油、蜜糖、小茴香适量、胡椒粉、姜、蒜、葱、花椒粉适量、桂皮2片、土豆、红萝卜、料酒

制作方法：

1．土豆、红萝卜洗干净去皮切块，鸡肉剁好，姜、蒜切碎，鸡肉用白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉
可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用；

2．姜蒜爆香油锅，下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒；

3．加入牛奶或淡奶油（浸过菜面）翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉、几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀，改小火焖煮（30-40分钟途中可适当加牛奶或者奶油）；

注意：味道调稍淡一点，因为材料经过熬煮后味道会出来，所以最开始调淡一点。

4．焖煮至10来分钟后，加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，搅拌均匀后再继续焖煮；

5．待鸡肉和材料煮软入味后，加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。

作者: zjqqjz 时间: 2008-3-15 21:13

咖喱的味道是不久前我才接受了的，不过现在我也喜欢了

作者: ft168 时间: 2008-3-16 12:38

楼主下了这么多料味道应该好吃，可是就是做出来的样子差了点

作者: xiaoxiaoone 时间: 2008-3-16 20:28

楼主我有个好主意，买一块日本咖喱块，那里面料停全的，做时只要放一块味就出来了，不比大饭店的差！

作者: laijy899 时间: 2008-3-18 17:17

我第一次吃咖喱鸡是在一家西餐厅虼的,有很浓的奶味,咖哩味不是太浓,可以接受.

作者: 秀才 时间: 2008-3-25 00:19

其实去超市买那个盒装的咖喱更好，什么都配好了，你只需要一些步骤就可以了

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