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糯米鸡[28P]
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作者:
wbl198091
时间:
2011-12-2 20:05
标题:
糯米鸡[28P]
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【材料】：鸡肉（我选的边腿）、胡萝卜丝、糯米、面粉、五香粉、糖、盐、胡椒粉、生抽
【做法】：
1、先将糯米洗净入锅蒸成糯米饭。
2、将胡萝卜丝+生抽+胡椒粉+糖+五香粉+水煮熟后，和糯米饭搅拌。
3、鸡肉去骨，拍打，使厚薄均匀。+盐+胡椒粉腌制半小时，然后用制好的糯米饭扑在鸡肉上，卷好。
4、用锡箔纸将鸡肉包裹好，入锅蒸30分钟。
5、起锅后切块挂点面粉入锅，大火油炸，皮脆起锅。 然后用锡箔纸内蒸馏出来的油和水，加鸡精+盐+糖+水煮沸+水淀粉收汁。淋在鸡肉上，。
作者:
gr0520
时间:
2011-12-2 20:41
颠覆左我对糯米鸡的做法以及概念
作者:
997989699
时间:
2011-12-2 21:06
貌似和我知道的糯米鸡的做法不一样。
不知道那个是正确的。
作者:
usefujin
时间:
2011-12-2 21:28
没油炸以前看起来还很鲜嫩，炸过后看上去就没什么胃口了。
作者:
5qiguangshun
时间:
2011-12-2 21:46
跟自己原来在家做的扬州炒饭有点像~就是我那个蔬菜更多些~嘻嘻~
作者:
ghxl
时间:
2011-12-2 21:53
最后那道工序看上去是在油里炸过的，外焦里嫩，色泽很好。
作者:
ghxl
时间:
2011-12-2 22:04
最后那道工序看上去是在油里炸过的，外焦里嫩，色泽很好。
作者:
duel
时间:
2011-12-2 23:14
如果不拿去炸，我觉得我会更喜欢。
这跟我小时候在上海西餐厅吃的糯米鸡不一样，也跟现在普遍的茶餐厅的糯米鸡不一样。
作者:
chen330688
时间:
2011-12-2 23:20
我们这边做的糯米鸡是纯糯米的，今天终于见到正宗的糯米鸡了，被欺骗好多年。
作者:
Pyramid
时间:
2011-12-2 23:53
品相好，看起来就让人有食欲，看过的糯米鸡很多都是蒸的，炸的觉得也很好
作者:
hisafe
时间:
2011-12-3 00:06
名字好听，味道应该也不错，就是看上去弄起来太复杂了
作者:
471594970
时间:
2011-12-3 01:02
我擦 小时候吃得糯米鸡都是糯米做得 5毛一个。 和这个糯米鸡没的比啊 伤不起
作者:
tt77tt77
时间:
2011-12-3 05:24
做法很独特啊，令人禁不住垂涎三尺呢，原料以备，今天就做一下品尝品尝
作者:
地瓜虫
时间:
2011-12-3 08:28
颜色的确很诱人就是没写这么做的
作者:
raymondwymen
时间:
2011-12-3 09:24
这种糯米鸡真的没见过，完全不同于我对糯米鸡的一贯的做法
作者:
hongmei21
时间:
2011-12-3 09:25
看电视上鸡肉没去骨之前就拍打，不知是什么原因
作者:
sunc99999
时间:
2011-12-3 10:26
看起来好像很好吃的样子 不过步骤有点繁琐 略显麻烦
作者:
taojia2012
时间:
2011-12-3 10:32
这个太麻烦了吧，，煮，蒸，油炸，最后浇汁。。
作者:
jumanji001
时间:
2011-12-3 10:34
这种糯米鸡和我们这个地方的样子不一样啊！中华美食文化真是博大精深！
作者:
chxs008
时间:
2011-12-3 12:36
真是一道好菜，我特喜欢吃糯米，在配上作者推荐，可以说是一举两得。
作者:
alecbin
时间:
2011-12-3 12:42
原来可以这么多。不过比较费事啊。我一般上来讲是买速冻的，在微波炉里就可以做了。
作者:
jingsa
时间:
2011-12-3 12:46
曾经吃过糯米包着鸡的，这次见到鸡包糯米的了，而且光是看卖相就觉得好吃。
作者:
wxhtg19
时间:
2011-12-3 20:17
哇，糯米鸡好复杂啊，这么多工序啊，看起来真的比较麻烦的，楼主水平还真高啊
作者:
pfqs
时间:
2011-12-3 21:15
人才啊，我从来没想过还有这样的做法，很是诱人
作者:
yibing23
时间:
2011-12-3 21:44
看了你做的，才知道，吃了这么久的糯米鸡是垃圾。
作者:
PUKA
时间:
2011-12-3 22:16
对鸡的品种有要求么？图片上的感觉好多油
作者:
supersexin
时间:
2011-12-3 22:39
好做法香糯可口，老幼皆宜啊，在家制作容易上手也不算麻烦
作者:
892368234
时间:
2011-12-3 23:52
油好多 该弄点吸油的东西 还炸了一下啊 没胃口了
作者:
zhuleiyangyang
时间:
2011-12-3 23:55
看着就有食欲 就是觉得做起来太麻烦了 谢谢楼主分享了
作者:
wshdnss
时间:
2011-12-4 00:30
被楼主的标题骗了，作为一个湖北人，这边的糯米鸡貌似是油炸的糯米团子。
作者:
yt2
时间:
2011-12-4 01:15
这可真的是外焦里嫩 不过不炸直接吃也好吧
作者:
longer001
时间:
2011-12-4 01:39
糯米鸡我喜欢。但没做过。回头试试，呵呵，希望这种做法很好吃！
作者:
pudalian
时间:
2011-12-4 01:44
本人是个肉食性动物，这个糯米鸡的确挺符合本人的胃口，看着就很诱人，有空会做一下。
作者:
g7y25
时间:
2011-12-4 01:44
我要试一试，看起来很不错的样子
作者:
wlxw120
时间:
2011-12-4 19:41
这个是肉裹糯米，我小时候吃的是纯糯米裹一点萝卜什么的
作者:
aabbaa139139
时间:
2011-12-4 20:09
谢谢楼主介绍，糯米鸡做工精细，品相好，有食欲感，米饭在加一碗。红心支持！
作者:
塔诺
时间:
2011-12-4 21:00
的确，从外观角度来说不炸还很吸引人，炸之后就不怎么耐看了
作者:
axusi
时间:
2011-12-5 13:55
很有创新啊，这道才有营养啊喜欢吃肉的人很喜欢
作者:
meng270700432
时间:
2011-12-5 14:09
蛋卷用蛋皮，你直接同用鸡，怎样一个好吃了得。
作者:
ghj12
时间:
2011-12-5 14:52
色香味俱全，今晚就去采购材料进行试做，看看效果谢谢楼主。
作者:
liounzhou
时间:
2011-12-5 15:04
完全颠覆了我对糯米鸡的概念，好像我们这边糯米鸡外面完全是面粉包起来的。
作者:
秋夏雨
时间:
2011-12-5 15:28
我们这边有用荷叶包好外面加泥土裹着的叫花鸡（制作方法不清楚），看了制作方式糯米鸡的味道定比叫花鸡强。
作者:
wxq222777
时间:
2011-12-5 16:06
佩服 终于看到有创新高手的出现了 今天晚上就开始试做一下
作者:
hjjh
时间:
2011-12-5 17:27
这道糯米鸡看起来很独特，有时间一定试做一下，不知道能不能做好。
作者:
daniel617
时间:
2011-12-6 07:42
程序复杂，在家里做起来比较麻烦，而且营养搭配不是很好！
作者:
yuan7540
时间:
2011-12-6 10:02
看起来很有食欲 但是稍微看了一下过程好复杂呀 我看是我做不来的
作者:
cobraer123
时间:
2011-12-6 10:20
这个做法很简单啊,自己在家很容易就可以diy了,一定要试一试
作者:
lvdayong
时间:
2011-12-6 10:20
看起来就有食欲，但是太复杂了，家庭一般做不了啊。
作者:
comself
时间:
2011-12-6 13:15
真的是太诱人了，先锡纸蒸，在切片炸，这味道肯定很好吃
作者:
terry5600
时间:
2011-12-6 17:34
最后那道工序看上去是在油里炸过的，外焦里嫩，色泽很好。
作者:
838849692
时间:
2011-12-8 03:24
外面不知道哪有做糯米鸡的，真的很想吃啊混蛋
作者:
无彩神
时间:
2011-12-8 22:20
看起来很不错，肥而不腻，卖相也很好诶。。
作者:
hitoe
时间:
2011-12-9 00:29
这是糯米包鸡而不叫糯米鸡吧...不过看起来应该还是蛮好出的,倒是工序多了点
作者:
li2006
时间:
2011-12-9 00:40
很喜欢吃这个玩意，实在太想吃了，做得漂亮，很好吃.
作者:
xiaoxiaobao
时间:
2011-12-9 00:58
看起来就很有食欲啊~~~~有空可以试一下~~~
作者:
lovefengai
时间:
2011-12-9 01:24
哈麻烦，学下来赶明让老婆做做看 好吃不。
作者:
zghnxx2009
时间:
2011-12-9 08:21
看上去很好吃，很喜欢，不过今天就不试了，今天做鱼吃。
作者:
傻子的微笑
时间:
2011-12-9 08:34
本鸡最好的吃法就是炖鸡汤，放点蘑菇、青菜、笋片，既营养又美味，啧啧。
作者:
szm1967
时间:
2011-12-9 10:04
这个好东西啊，我喜欢的，就是做起来麻烦的很哦
作者:
墨白
时间:
2011-12-9 10:09
彻底改变了我对糯米鸡的看法，原来还可这样做
作者:
cncaibird
时间:
2011-12-9 12:26
作为一个广东人，我对糯米鸡的认识是：外面是一层粘、软的糯米，而糯米蒸不好，米粒会散，口感大打折扣。
里面是鸡腿肉和香菇，用五香粉等香料腌过，最后用荷叶包着糯米鸡一起蒸。蒸熟后，当你解开，一股荷叶香和香菇的味道混合在一起，很吸引人的。
作者:
mjj159357
时间:
2011-12-9 13:59
上海西餐厅吃的糯米鸡不一样，也跟现在普遍的茶餐厅的糯米鸡不一样。
作者:
derbyblue
时间:
2011-12-9 16:43
顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了顶起来，我的天啊，太好了
作者:
pandacd
时间:
2011-12-10 05:07
为什么我觉得没炸过的要比炸过的更爽呀，能用做白宰鸡一样的办法处理鸡肉么？
作者:
yufan150
时间:
2011-12-10 10:45
绝对的口水出来了，太诱惑人了啊
作者:
wo11wo
时间:
2011-12-10 10:52
食不厌精啊 ,做的很精细,一定很好吃,美味就应该与人分享!
作者:
1971992333
时间:
2011-12-10 13:53
听过这样的做法，具体还不知道，看到这个听详细的，可以做下
作者:
zzzz56230617
时间:
2011-12-10 15:03
这菜好诱人啊
学学一定要做来饱饱口福啦
哈哈
作者:
fenfox
时间:
2011-12-10 15:28
上次吃过一次糯米鸡翅，很不错，这个糯米鸡看齐来也很棒
作者:
老歌
时间:
2011-12-10 18:30
糯米鸡应该是蒸的吧，你这个是不是自己创新的啊
作者:
ymhphip
时间:
2011-12-10 19:06
看上去很诱人 一开始还以为是那种街边买的饭包着鸡肉的
作者:
alischan
时间:
2011-12-10 19:09
现在有飞利浦空气炸锅了，楼主把这个放在里面热循环烘烤，味道更好！
作者:
cbchww2005
时间:
2011-12-10 19:35
早就听说过，今天见到真东西了。那天做来尝尝。
作者:
396007485
时间:
2011-12-10 19:48
我还是觉得糯米比这鸡好吃多了。。。。。。。。
作者:
758184622
时间:
2011-12-10 22:12
咋跟我吃的咯米鸡 不一样啊
作者:
李逵852
时间:
2011-12-11 22:14
以前看港台片子时，老是想那个糯米鸡到底是个什么东西，难到是吃糯米的鸡吗？
作者:
wjb1235
时间:
2011-12-11 22:32
主要看炸得功夫，调料只能作为锦上添花！~
作者:
arimisea
时间:
2011-12-13 02:13
小时候吃的糯米鸡是拿糯米沾上脆浆下油锅炸出来的，有肉的糯米鸡还是头一回。
作者:
sl7767579
时间:
2011-12-13 02:29
知道做法了谢谢楼主分享以后可以自己做来吃了
作者:
otot
时间:
2011-12-13 02:30
颠覆我对糯米鸡的做法的认识以及概念，不过我觉得这才是真正的糯米鸡，有空自已做一个来试试。
作者:
369911659
时间:
2011-12-14 17:58
糯米鸡全用糯米弄吃多了会不会太腻了 要是参点普通的米会不会好点
作者:
fgfgfgfgfgl
时间:
2011-12-14 18:15
很好看的样子，鸡肉看着很干净而且看着很嫩做出来很有创意
作者:
marsseed
时间:
2011-12-14 19:34
看的流眼泪了。现在用心做食品的不多了。很怀念小时候的酸奶、果丹皮、炒栗子、小豆冰棒等等，没添加剂的。童年的回忆你们都去哪了呢？
作者:
nihaosepan
时间:
2011-12-15 20:01
这个就是糯米鸡？还是蒸的比较有食欲
作者:
rhino_vvv
时间:
2011-12-15 20:05
这个糯米鸡..是糯米包鸡吧.
其实中间荷叶包着蒸和最后的炸完全冲突了,一炸就没有了荷叶香味了.
作者:
memphistol
时间:
2011-12-15 20:28
好吃归好吃。。以前还有一种糯米棒冰！！！
作者:
lijiang987
时间:
2011-12-15 20:51
很诱人.，好多年没吃了.这道菜其实冬天最好吃了
作者:
轮回妖精
时间:
2011-12-15 20:57
母亲做的米粉肉和这个差不多，我觉得蒸的火候很重要
作者:
joescw
时间:
2011-12-15 21:00
I like this food so much, thanks for your share
作者:
ftsl6
时间:
2011-12-15 21:02
看过的糯米鸡让人有食欲.有口皆碑.一会儿下班就餐点一个尝尝
作者:
henry20065
时间:
2011-12-15 21:31
吃过的糯米鸡都是蒸的，炸得看上去好像也不错。有机会试试。
作者:
nunahong
时间:
2011-12-15 21:37
再放点人参 味道就更足了。肌肉和人参一起炖，味道超级好
作者:
ffb2010
时间:
2011-12-15 21:50
真会想着法子吃有食欲，人才啊！学习后自己做。
作者:
xyf00745
时间:
2011-12-15 22:06
好复杂的工序，先包再蒸，最后在炸，成品一定好吃！
作者:
nphua
时间:
2011-12-15 22:09
没油炸以前看起来还很鲜嫩，炸过后看上去就没什么胃口了。其实油炸倒不是什么不好的做法，只是一要兼顾营养，二要考虑健康，三要考虑美味，所以这个火候非常重要了。
作者:
jiajia8202j
时间:
2011-12-15 22:19
没吃过，但是看起来很能提起人的食欲啊，得学学
作者:
venusjin
时间:
2011-12-15 23:04
我最喜欢吃这个菜，这个系列的都喜欢，这下可以自己做了
作者:
hui1993
时间:
2011-12-15 23:08
我想鸭子应该也能够这样做，鸭子的肉更细一点
作者:
woaibaolili
时间:
2011-12-15 23:15
很有食欲的样子，从来也没有吃过啊，不知道什么时候能尝尝。
作者:
tianjinyin
时间:
2011-12-15 23:25
最爱吃这道菜了，不油不腻，口感好，过几天放假按照楼主的做法一定试试
最后红心奉上
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彻底改变了我对糯米鸡的看法，原来还可这样做 
