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标题: [原创] 那成下厨做家常菜——家常凉菜[10P]【原创】 [打印本页]

作者: 那成 时间: 2011-11-10 01:05 标题: 那成下厨做家常菜——家常凉菜[10P]【原创】

这个在东北老家那面吃的比较多。

主料：白菜、黄瓜、干豆腐、粉丝。

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配料&调料：葱、姜、蒜、香菜、花椒、干红椒、生抽、白醋、糖、盐、味精、芝麻酱。

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首先把粉丝放入大碗中，用开水烫十分钟。使其软化。

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把黄瓜、白菜、干豆腐都切成丝，葱、姜、蒜、香菜切末放入盆中备用。

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锅内烧热放入油。油烧开后关火。迅速把花椒粒和干红椒放入锅中爆香。然后倒在盆里的菜上面。

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依次放入糖、盐、味精、白醋、生抽。搅拌均匀。

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装入盘中、点缀几根香菜可以上桌了。

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此道家常凉菜介绍完了。

[ 本帖最后由那成于 2011-11-10 01:06 编辑 ]

作者: Aphroditus 时间: 2011-11-10 02:11

这道菜没吃过，看起来应该不错，回头试试

楼主贡献了好多美食贴，真是本区模范

作者: cbf791200 时间: 2011-11-10 02:32

楼主做的不错，看得流口水

作者: panjinyu00 时间: 2011-11-10 07:42

我最爱吃的就是这道菜。特别是夏天不吃饭就吃这个就着凉啤酒哈哈美味啊！对了我是东北地

作者: xuhui40888 时间: 2011-11-10 08:13

楼主做的不错，看得流口水

作者: supersexin 时间: 2011-11-10 09:17

楼主多才多艺支持原创，每张都有验证充分体验出很强的认真劲儿

作者: sy19811213 时间: 2011-11-10 11:01

看着不错！不过估计再来点猪耳朵就更好吃了，呵呵！我还是比较喜欢吃肉主要！

作者: 炎火精灵 时间: 2011-11-10 11:43

我最爱吃的就是这道菜。可惜自己不会做只用看看的份

作者: sezhongse002 时间: 2011-11-10 13:04

这种家常凉菜不错，多切点干豆腐丝，炸点肉末酱，放点辣椒油，黄瓜丝、葱花、香菜、蒜末。再滴上几滴芥末油，美了。

作者: prnn8888 时间: 2011-11-12 10:25

简单快捷，口感清脆，夏季不可缺凉菜，我很喜欢，更感谢楼主

作者: 小賭鬼 时间: 2011-11-12 13:52

我还是没看懂，这粉丝起什么作用？

作者: lljjtt2002 时间: 2011-11-14 11:46

正宗的东北大凉菜，下酒必备，实惠，好吃。

作者: 磐石 时间: 2011-11-14 11:50

看起来不错，味道肯定是好的，只是觉得这个菜的色泽不昨地

作者: wzd1219555 时间: 2011-11-14 13:28

楼主贡献了好多美食贴，真是本区模范

作者: lgx121800 时间: 2011-11-15 15:42

菜做得怎样咱且不说，但冲则作者的原创认真劲儿，就远比那些照抄菜谱，把书搬来的发帖者强

作者: swallow8055 时间: 2011-11-15 15:54

看来要做的好吃得多做几次呢。量不太好掌握啊。白菜不用抄一下？

作者: fengwangjing 时间: 2011-11-15 15:58

感觉不错，很爽口吧。回家去试试。而且很简单的呀

作者: anywhereone 时间: 2011-11-15 16:02

老虎菜？没吃过这样的！我觉得应该不错吧!

作者: hhh567 时间: 2011-11-16 17:21

真佩服能做一手好菜的高人啊，我看了直流口水，但是又不喜欢自己动手……

作者: 刀风 时间: 2011-11-16 20:09

没有见过，不知道是不是北方菜，没有什么特别。

作者: 黄金男人 时间: 2011-11-16 21:41

这种菜系很合北方人的口味，一般家里特别是夏天都会做这种凉菜，口感好还下饭

作者: fwjlxy 时间: 2011-11-16 23:14

粉丝怎么不见？太多葱蒜，口气很重，不过卖相很不错呢。

作者: wlovepairl 时间: 2011-11-17 00:36

看了就有食欲，糟糕啊，我已经开始饿了，真是惨啊。

作者: fastgo2000 时间: 2011-11-17 00:43

为什么看楼主的这口锅怎么也不像是一直做菜的那种啊。

作者: 哈姆雷特2008 时间: 2011-11-17 13:27

做凉菜既省时又省力，还可以根据自己的口味随意加料，确实不错！

作者: allensnow 时间: 2011-11-17 13:55

这道菜很独特是楼主的纯原创其实还有道菜更方便那就是小葱拌豆腐最快了又可口

作者: 2dada 时间: 2011-11-17 14:26

生活好了吃点凉菜去油很好

作者: lixiupeng12345 时间: 2011-11-17 15:20

糖和醋要多放才会好吃，芝麻酱要适量，要不就会太香了，就会影响整体的口感。

作者: shenyindenvren 时间: 2011-11-18 14:27

东北的大拌菜那是绝对的没得说，大鱼大肉了一天，晚上来盘开胃拌菜，一碗清粥，健康又减肥。

作者: ct86881004 时间: 2011-11-18 14:37

这个看起来不搓啊。自己做起来应该没问题，喜欢重口味啊。。。

作者: qhdmddfg 时间: 2011-11-18 15:24

看着有食欲，话说我最近每晚都是凉菜，有时间也弄上来分享下，

素食更健康。

作者: tt77tt77 时间: 2011-11-19 16:14

东北凉菜主要突出咸香，总之要重口味的，材料中的黄瓜吃起来那是一个美

作者: lk8818 时间: 2011-11-19 19:29

下酒的一个很不错的凉菜，东西也很好找到，也不贵。

作者: cbf791200 时间: 2011-11-19 19:52

O(∩_∩)O哈哈~，看上去很不错,很好吃的样子

作者: 789ab 时间: 2011-11-19 19:59

看起來好簡單喔？可是做出來乭能沒那麼可口好吃．．．．

作者: daweiwangwang 时间: 2011-11-19 20:57

我喜欢吃酒的好菜.非常喜欢这到菜.一定要支持一下

作者: xiangnidaotian 时间: 2011-11-19 22:25

这么好的菜再配上一瓶红酒。啊;美极了。

作者: bfrm 时间: 2011-11-20 19:35

这个才没有吃过；自己尝试一下品尝一下，多谢楼主了；

作者: qqwdjb1 时间: 2011-11-22 00:08

这样的菜，看到了就想吃，想到了就留口水啊！

作者: as6838100 时间: 2011-11-22 01:44

凉菜的做法简单又方便```不大会下厨的人也能调出美味`种类也可随意搭配``特别适合夏天吃

作者: 0冷暖唯自知0 时间: 2011-11-22 02:13

哎呀忍不住处蠢蠢欲动了

作者: jaskloveme 时间: 2011-11-22 04:16

这道菜没吃过，看起来应该不错，回头试试、感谢楼主

作者: jaskloveme 时间: 2011-11-22 04:17

这道菜没吃过，看起来应该不错，回头试试、感谢楼主

作者: hcg12321 时间: 2011-11-22 05:02

食材简单我也做做尝尝炎热夏天吃肯定凉爽

作者: iuiu000 时间: 2011-11-22 08:47

口味适中。色彩鲜明，搭配合理，简单好学。实在难得

作者: daniel617 时间: 2011-11-22 09:13

恩，看着还不错！夏天吃正合适，应开始酸甜口的吧！

作者: 金山脚下 时间: 2011-11-22 10:44

不错不错，介绍的详细生动，看的我的口水直往下咽，今天就要照葫芦画个瓢，感谢楼主了。

作者: 梦想在 时间: 2011-11-22 14:59 标题: 粉丝

最爱粉丝和青菜的凉拌，凉丝的来杯啤酒，找两个小友舒坦。

作者: 415846594 时间: 2011-11-22 15:27

这道菜没吃过，看起来应该不错，回头试试
楼主贡献了好多美食贴，真是本区模范

作者: mingtian9986 时间: 2011-11-22 16:11

楼主多才多艺支持原创，每张都有验证充分体验出很强的认真劲儿

作者: batchen007 时间: 2011-11-22 16:36

第一次听说，有机会一定要试试。

作者: Pyramid 时间: 2011-11-27 16:05

再煎一个鸡蛋，成鸡蛋饼，然后将其切丝，拌入其中可能更香。

作者: yoh520txf 时间: 2011-11-27 16:24 标题: 那成下厨做家常菜——家常凉菜[10P]【原创】

学习了，很详细，回头也试试做个凉菜，不过不是很喜欢吃凉菜呵呵

作者: 桃花见龙卸甲 时间: 2011-11-27 19:39

看起来真的挺不错好诱人啊还没晚饭还在加班

饿呀

作者: aaazzzxxx111 时间: 2011-11-27 23:52

这个菜一看就知道味道不错。我超喜欢吃芝麻酱。

作者: ma0ry001 时间: 2011-11-28 00:58

下酒的好菜就是佐料少了点颜色不太好看。

作者: 地瓜虫 时间: 2011-12-3 08:35

南方人很喜欢这道菜，下饭，很好吃

作者: 坏地主 时间: 2011-12-7 11:51

嗯，不错的小凉菜。就着小酒，是那么个意思。

作者: mhtiandi2 时间: 2011-12-7 16:46

这道菜做起来不算复杂，离“东北大拉皮'那道菜就差鸡蛋饼丝和芝麻了/

作者: zchsym2000 时间: 2011-12-8 20:29

我们家也经常做这道菜吃，不过里面基本上不放白菜

作者: mopdog 时间: 2011-12-9 23:48

这道菜要看醋的味道方的刚刚好配上啤酒相当下菜啊

作者: qur31415901 时间: 2011-12-10 00:48

第一张图片是黄瓜啊~黄瓜嘴爱乐~除了吃还可以干别的

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