SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 芝士香草焗蜗牛【1p】 [打印本页]

作者: 坠凡尘 时间: 2010-3-15 23:50 标题: 芝士香草焗蜗牛【1p】

主料：蜗牛400克
辅料：虾仁少许，蒜适量，芹菜适量，干葱适量
调料：牛油，盐，味精，香草末，马苏里拉奶酪，白兰地【没有就用料酒】，黄油，胡椒粉
制作方法：1把蜗牛用开水烫一下，然后把蜗牛的肉从壳里拿出来，去掉尾部，只留前面那段[后面那段是软体动物的肠子，基本都是不能吃的]。蜗牛壳洗净，别扔掉，一会还要把蜗牛肉塞回去。蜗牛肉以盐，味精入围后煮熟放回壳内。
2.牛油起锅，虾仁、鸡脯肉、芹菜、干葱、一起剁成蓉混以香草末下锅暴香【记得放白兰地】，封住蜗牛壳口【鉴于部分国人对白白嫩嫩的蜗牛感冒，也可以把蜗牛和辅料一起炒熟后塞回壳内，两种做法其味道各有特点】
3.马苏里拉奶酪擦丝【没有专门的刨丝器用刀切也可以】放到壳口，把封好口的蜗牛放进 200℃烤箱烤5分钟左右
特点：口味清新香味扑鼻造型美观

作者: pudao2 时间: 2010-3-16 05:42

这道菜，你把制作过程弄出来也没多大作用，国内调料比较缺乏，素材也很少。我上次去买过蜗牛，那大小，哭了。

作者: aa2036 时间: 2010-3-16 10:31

这种蜗牛比较少，就算找下了也很贵，不过尝尝鲜应该很好！

作者: 真心英雄2002 时间: 2010-3-16 12:36

法国人最喜欢的菜，营养价值很高，但我估计菜肴还是我们中国的最丰富、最美味。

作者: JKRO11111 时间: 2010-3-16 13:13

我是不太敢吃蜗牛的额!呵呵!味道不是太喜欢！

作者: emsky007 时间: 2010-3-16 13:21

嘴馋就去必胜客点份- -
自己做材料都难找捏

作者: ljyehehe 时间: 2010-3-16 13:49

蜗牛我还没吃过呢不知道味道怎么样看上去还很好吃啊。

作者: bseven8 时间: 2010-3-16 13:56

这道菜不是一班人做的只能饱饱眼福啊支持下

作者: nieky1999 时间: 2010-3-16 16:32

这东西能吃吗,想着就恶心,我还是比较喜欢吃中国的炒田螺

作者: 我是杨峰 时间: 2010-3-16 19:07

是不是法国大餐呀，好像只有法国人才会吃蜗牛的

作者: kobe2222 时间: 2010-3-16 23:54

在必胜客吃过1次蜗牛感觉不怎么好吃算不上什么美味

作者: wymen2010 时间: 2010-3-17 00:21

没见过这么大的蜗牛，看来我孤陋寡闻啦。炒田螺应该没这个好吃吧。

作者: zlh8616 时间: 2010-3-17 00:54

这是螺吧- - 蜗牛还真没见过有人吃

作者: 紫翼神魔 时间: 2010-3-17 05:09

我的选择是，直接去西餐厅点份蜗牛，省事还便宜……哎~我很想知道国内能在自己家做出这道菜的有几个人----当然，是指非职业厨师

作者: jwyuan 时间: 2010-3-17 05:11

蜗牛不太好买到。
要不也可以尝试下了。

作者: wsxzz 时间: 2010-3-18 15:21

蜗牛味道非常美.吃过一次.说实话.开始不敢动.看别人吃的那美.忍不住诱惑吃了.不错

作者: kph0303cn 时间: 2010-3-18 17:26

田螺跟蜗牛吃起来一样吧，一定有嚼劲！饱眼福

作者: ckhouse 时间: 2010-3-18 18:13

看起来好象田螺的样子，不过一想到是蜗牛就实在提不起食欲了

作者: y568742507 时间: 2010-3-18 18:16

为啥论坛里会有饮食方面的题材呢？，不知道干什么用的

作者: 278612558 时间: 2010-3-18 19:02

想到蜗牛那样子都不想吃了，无论多么美味都提不起胃口

作者: tt139 时间: 2010-3-18 20:10

看上去不错，可惜我这边没有蜗牛卖，饱饱眼福吧。

作者: az0912 时间: 2010-3-18 20:39

这东西能吃吗,想着就恶心,我还是比较喜欢吃中国的炒田螺

作者: 645805532 时间: 2010-3-19 23:57

这,图挂了!没看到图太可惜了,不过一看这名字就知道是法国名菜一直没有机会尝一下,LZ有什么好推荐吗?

作者: 我是一般向 时间: 2010-3-20 19:21

只在必胜客吃过蜗牛，感觉跟田螺差不多，好像法国人特别喜欢吃蜗牛，这个个儿的蜗牛少见啊

作者: 春花雪夜 时间: 2010-3-20 22:28

这种造型的东西不是很适合家庭吃啊还是实惠省事的最好啊

作者: leo20912756 时间: 2010-3-21 14:52

看上去非常不错，自己没吃过，但很定好吃这东西。

作者: xxpander 时间: 2010-3-21 18:25

蜗牛、松露、鹅肝，哇，啥时有钱又有机会去法国吃这样的大餐啊

作者: xingyanan2009 时间: 2010-3-21 23:45

的确，这是法国最有名气的一道传统菜之一。而且这道菜很有营养，蜗牛肉中含有很多的蛋白质，

作者: jianzheng123aa 时间: 2010-3-22 00:18

额~这个蜗牛怎么和我们这里吃的那个不一样呢，看起来不错，做法好像也简单，就是好多材料我们这里都没有，看来只能是看看了，不能自己弄来吃了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.2/bbs/)