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标题: [转帖] 口甜舌滑的慕丝[13P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2010-3-14 13:07 标题: 口甜舌滑的慕丝[13P]

烹制方法（二人份）　

材料：巧克力酱（用巧克力块融成）2汤匙、消化饼碎1汤匙、巧克力粉1汤匙、糖2汤匙、1只鸡蛋的蛋清、鲜奶油100克，装饰用的巧克力酱和糖粉适量

1 用巧克力块隔水加热成酱。

2.加入消化饼碎拌成酱。

3 把酱倒入模底抹平。

4 蛋清加糖，用搅拌机打发。

5 把蛋清打发成浓稠酱状。

6 加入巧克力粉搅成酱。

7 把酱倒入模填平，冷藏。

8 将薄刃小刀用热水加温。

9 小刀沿着模壁划线，促使其离模。

10.把模慢慢脱出。

11.用刀轻轻把周边刮滑。

12.最后装饰：画巧克力丝、喷忌廉、加薄荷叶等。

厨神贴士

1.巧克力原块以无糖的黑巧克力为宜，鲜奶油的质量对慕丝的口感起决定性作用，所以建议买口感浓郁一点的牌子，如安佳。
2.奶油是否打发好的标准是，可以把锅倒过来放在头顶仍不用担心变“奶油王子”，具体姿势见右图。

作者: haohaizilll 时间: 2010-3-14 14:25

看上去就是很高档的甜点，只是不知道甜度会不会有点过了。

作者: flyinthesky 时间: 2010-3-14 20:33

有没有人知道这个为什么叫慕丝阿？一直没搞明白怎么叫这名字。

作者: z115278 时间: 2010-3-14 20:52

看上去做法很简单，外观也非常漂亮，就是不知道味道如何

作者: 45489868 时间: 2010-3-14 22:56

有点复杂估计自己做不了只能干看着遗憾呐

作者: 52mm52 时间: 2010-3-14 23:31

呵呵，看起来不算太难，只是没有趁手的工具，改天做一个试试。

作者: wcl567wcl567 时间: 2010-3-15 09:42

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作者: bihuan1999 时间: 2010-3-15 09:47 标题: 精致的小糕点！

看起来看哦难以很简单，非常适合我们这些懒人又好吃的去做。

作者: liyangyijie 时间: 2010-3-15 12:15

这种糕点热量很高啊，看起来不多，但是很容易吃胖啊，得小心

作者: 5516026 时间: 2010-3-15 14:32

太复杂了，自己在家根本做不了。真遗憾啊。

作者: zhouhanhan 时间: 2010-3-15 15:35

总觉得甜点还是少吃点比较好.不过甜点还是很吸引人的.

作者: dianzicheng 时间: 2010-3-16 15:28

呵呵不错两个人在家做做来个小小的情调

作者: 小砟 时间: 2010-3-17 07:38

慕丝太不好做了，就算有方法我看我自己也做不来啊。

作者: myisbang 时间: 2010-3-17 23:26

吃不饱一会就又饿了，但不并适合所有人吃，当点心吃。

作者: abcde40900 时间: 2010-3-18 00:31

看着好诱人啊~！我的肚子都饿了，如果能简单点就让我媳妇学学

作者: 啊多 时间: 2010-3-18 18:06

哎真是的我看到两个不认识的菜名字才进来的结果又是甜食不过还是谢谢了至少我知道什么是“慕丝”

作者: dljdlj 时间: 2010-3-21 20:27

这样做出来的好吃？三让看起来色泽可以，但不敢恭维啊

作者: cocacola_1 时间: 2010-3-21 20:42

这个好，可以学习一下，材料不难找，过程也不复杂

作者: liaotian 时间: 2010-3-21 21:51

看起来非常精致的小吃，想来味道肯定不错！

作者: lansi831012 时间: 2010-3-21 22:44

不错的饭后甜点，有时间给自己的另一半做个惊喜，看来做这个东东需要很好的耐心

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