[转帖] 吃高蛋白的食物也并非多多益善

食用高蛋白食物的注意事项
如何可以科学的摄入蛋白质，而做到均衡营养、趋利避害呢？先让我们来看看食物中的蛋白质，常见

的高蛋白食物有：

1,鱼虾类：包括鱼、虾、蟹类以及晒干制品，这类食物的蛋白质含量在17%--21%之间，脂肪含量低，

易于被人体吸收，是上佳的蛋白质来源，唯一的缺点是受污染严重.

2,肉类：包括禽类和畜类。新鲜肉类的蛋白质含量在18%--20%左右，但脂肪的含量平均是鱼类的十倍

左右。

3,豆类及其制品,唯一的缺点是含有较高的嘌呤成分.

4,蛋类：其氨基酸组成比例与结构与人体最为接近，易于吸收利用。不过胆固醇很高，是鱼和肉的5—

6倍。

5,奶类及其制品：蛋白质含量3%，营养比例比较均衡，含钙丰富，但脂肪含量也较高。肥胖者和心脑

血管病人要控制摄入量，有的人喝了牛奶会有腹泻现象，成为乳糖不耐症。另外，胃溃疡发病期间最

好停喝牛奶，因为牛奶能刺激胃酸分泌，影响溃疡面的愈合。

所以,吃高蛋白的食物也并非多多益善，这就是为什么现代都市人的生活水平提高了，营养摄入多了，

反而各类慢性疾病的发病率越来越高。